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Wagyu Imperial. los mejores cortes - nuestra selección de ternera japonesa.

El ganado importado exclusivamente para nosotros desde Japón proviene de la prefectura de Miyazaki y se encuentra entre los mejores del mundo. Se derrite delicadamente en el paladar, tiene una textura mantecosa: disfrute puro para todos los amantes de los productos cárnicos de alta calidad.

Los cortes seleccionados para Imperial Wagyu tienen un marmoleado particularmente intenso de al menos BMS 7 (Beef Marbling Standard), probado por la Japan Meat Grading Association. Por supuesto, todos los cortes alcanzan la máxima calidad clase A5.

Elija entre cuatro cortes únicos de Wagyu:

¿La salsa adecuada para Imperial Wagyu?

Imperial Wagyu perfectamente preparado no necesita mucho para brillar. Un poco de buena sal marina, ya sea colocada directamente en el tramo o al lado de la carne en el plato, es un gran placer. Esto lo puedes aumentar con wasabi y por supuesto y muy clásico, alguna salsa de soja de la mejor calidad. Recomendamos las salsas particularmente intensas de Soy & Soul. Por supuesto, también puede servir el estofado de carne de vacuno de Jens Rittmeyer o el caldo de tomillo y chalotes como un aderezo ligeramente tibio con el Imperial Wagyu.

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Así preparas Imperial Wagyu de manera fácil y sin riesgo. ¡Los 12 consejos para un Wagyu perfecto!

  1. Descongele el Wagyu ultracongelado suavemente durante la noche en el refrigerador en una bolsa de vacío. Con un tiempo de descongelación de más de 12 horas, se recomienda sacar la carne de la bolsa de vacío y envolverla en film transparente.
  2. Saca el Wagyu de la nevera aproximadamente media hora antes de prepararlo, pero no más, ya que la grasa intramuscular comienza a derretirse a temperatura ambiente.
  3. Use papel de cocina para quitar los jugos de carne del filete.
  4. No preparar Wagyu directamente sobre las brasas o fuego abierto, debido a la alta proporción de grasa intramuscular existe el riesgo de que se queme la grasa
  5. Idealmente, prepare Wagyu en una placa de acero inoxidable caliente (parrilla teppanyaki) o en una buena sartén de hierro fundido a unos 250 grados.
  6. La grasa adicional para freír no es absolutamente necesaria, ya que Wagyu ya tiene un alto contenido de grasa.
  7. Con los cortes del grosor de un pulgar que ofrecemos, el Wagyu se debe freír durante unos 2-2,5 minutos por lado hasta que se forme una bonita corteza dorada.
  8. Cocine Wagyu en calor indirecto (por ejemplo, horno) a 140 grados a una temperatura central de 46-48 grados (poco frecuente) (solo se aplica a cortes de filet mignon o chateaubriand más gruesos)
  9. Deje que el bistec Wagyu descanse fuera de la sartén durante unos 3-4 minutos.
  10. Cortar el chuletón Wagyu en lonchas finas y aliñar con flor de sal y una buena pimienta si te apetece
  11. Servido en un plato que ha sido precalentado a 45-50 grados, las rebanadas se mantienen calientes por más tiempo
  12. Como alternativa a la sal, se puede añadir unas gotas de salsa de soja o ponzu a la carne para sazonarla o, como suele ser habitual en Japón, poner un poco de sal por separado en el plato. De esta manera, se pueden agregar condimentos individualmente y a cada pieza.

Importado de Japón - procesado y porcionado en un taller maestro alemán.

Con un producto de tan alta calidad, ningún paso debe dejarse al azar. El ganado Imperial Wagyu crece en la provincia japonesa de Miyazaki y es sacrificado allí. Desde allí se enfrían y se envían a Alemania. El procesamiento posterior también lo llevan a cabo manos maestras japonesas capacitadas. Los diversos cortes se cortan en nuestro taller maestro y se verifica la calidad y el peso. De esta manera, podemos asegurarnos de que no solo reciba un producto perfecto, sino también siempre el peso mínimo garantizado de 120 g o 150 g. Luego, los cortes terminados se congelan rápidamente de una manera particularmente suave y se envasan al vacío en porciones en cortes del grosor de un pulgar.

Recetas creativas e impactantes con Imperial Wagyu

Nuestras creaciones de caviar y Wagyu no requieren muchos ingredientes y por lo tanto son un verdadero placer para el paladar.
Sobre todo, muestran perfectamente nuestros excelentes productos. ¡Inspírate a ti mismo y a tus invitados!

Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” con salsa de soja mezcla de la casa

Wagyu Chateaubriand “Tataki-Style” con salsa de soja mezcla de la casa Tiempo de preparación: aproximadamente 15 minutos wagyu tataki Solo …

Filete de lomo a la parrilla Akami con rábano rallado y Sichimi Togarashi

Filete de rabadilla de Akami a la parrilla con rábano rallado, escamas de sal y Sichimi Togarashi Tiempo de preparación: …

Filet Entrecôte Shimofuri con rábano rallado, ponzu shoyu

Filet Entrecôte Shimofuri con rábano rallado, ponzu shoyu, escamas de sal y pimiento sancho Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos …

Imperial Wagyu Filet Mignon Miyazaki sobre tostadas de brioche

Filet Mignon Imperial Wagyu “Estilo Teppann Yaki” Tiempo de preparación: aproximadamente 20 minutos Wagyu Mignon “Estilo Teppann Yaki” La idea …

Filete de lomo a la parrilla Akami con rábano rallado y Sichimi Togarashi

Filete de rabadilla de Akami a la parrilla con rábano rallado, escamas de sal y Sichimi Togarashi Tiempo de preparación: …

Sobre Caviar Imperial

El caviar es un valioso regalo de la naturaleza que tratamos todos los días con el mayor respeto y dignidad posible. Siempre puede esperar la mejor calidad de nosotros. Esta es la única forma en que podemos hacer felices a cada uno de nuestros clientes.

Gracias a nuestra experiencia de más de 30 años en la producción de caviar persa y nuestra pasión por este producto único, ahora somos uno de los mayores importadores de caviar en Alemania. Nuestra motivación son los resultados perfectos continuos y la alta calidad constante para nuestros clientes, que van desde consumidores privados hasta grandes aerolíneas y restaurantes estrella.

Entrega urgente con Go!

Los pedidos realizados entre lunes y jueves antes de las 14:00 horas le llegarán al día siguiente, 

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