Name: Imperial Lachsfilet
Price: 42.90 EUR

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Angerichteter Teller mit Lachs und etwas Kaviar, dazu Champagner Sauce.

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Kaviar

Unter Kennern das Nobelste vom Noblen. Zugleich ein idealer Einsteiger-Kaviar. Die Auslese ist unser „Alleskönner“!

Wer noch nie Kaviar probiert hat und nun endlich auf den Geschmack kommen möchte, dem empfehlen wir stets die Imperial Selection. Unsere beliebteste Sorte stammt von einer Kreuzung der Stör-Arten „Acipenser Schrenckii“ und „Huso Dauricus“ und genießt unter Gourmets zu Recht einen fantastischen Ruf. Seine prallen und großkörnigen Rogen zergehen sanft auf der Zunge und entfalten dabei ihr feines, nussiges Aroma, von dem man einfach nicht genug bekommen kann.

Imperial Selection

1800g

1000g

500g

250g

125g

Einmal Beluga, immer Beluga. Dieser unglaublich cremige und aromatische Kaviar verspricht Höchstgenuss, den man nicht mehr missen möchte.

Wer sich einmal in den Geschmack von Beluga Kaviar verliebt hat, kommt nicht mehr von ihm los. Zu schade, dass sich dieser hoch geschätzte Kaviar so rar macht. Er stammt vom europäischen Hausen „Huso Huso“ und zeichnet sich durch seine prallen, hellgrauen bis anthrazitfarbenen Rogen aus. Mit mind. 3,3 mm Durchmesser besitzt Beluga Kaviar das größte Korn.

Imperial Beluga

Kleineres Korn, dafür wunderbar nussig im Geschmack und mit einem prächtigen Farbenspiel. Ossetra ist die pure Verkörperung exquisiter Kaviar-Kultur!

Ossetra Kaviar der Stör-Art „Acipenser Gueldenstaedtii“ ist auf Grund seines unverwechselbaren, nussigen Geschmacks so begehrt, besonders in der französischen Küche! Diese klassische Sorte begeisterte Liebhaber bereits zu Zeiten des heute nicht mehr existenten Wildkaviars. Das Korn ist etwas kleiner und angenehm im Geschmack. Am Gaumen entwickelt dieser Kaviar eine wunderbare Cremigkeit.

Imperial Ossetra

Elegant, vielschichtig, sehr aromatisch. Unser Baerii ist perfekt für alle, die intensiven Kaviar-Genuss bevorzugen.

Baerii ist ein feinkörniger Kaviar, der von der gleichnamigen Stör-Art „Acipenser Baerii“ gewonnen wird. Mit seinem würzigen Geschmack erfreut er vor allem erfahrene Kaviar-Liebhaber. Seine große Beliebtheit in Gourmet-Kreisen verdankt er zudem seiner weichen Textur und Cremigkeit.

Imperial Baerii

Imperial Wagyu. Die besten Cuts - unsere Selektion vom japanischen Rind.

Wagyu

Das beste Stück – für den besonderen Genuss: Das Chateaubriand.  
Das Chateaubriand ist ein Stück aus der Mitte des Rinderfilets. Der hochwertigste Cut vom Wagyu steht für ganze besondere Genussmomente. Zart angebraten und in kleinen Tranchen portionsweise angerichtet, schmilzt es zart und buttrig am Gaumen.

Die exklusiv für uns aus Japan importierten Rinder stammen aus der Präfektur Miyazaki und zählen zur absoluten Weltspitze.

Gewicht: mindestens 120g

Imperial Wagyu Chateaubriand

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Das Rumpsteak vom Imperial Wagyu.  
Rump ist ein klassischer Cut in der japanischen Küche. Es entspricht weitestgehend dem bei uns geläufigen Rumpsteak (Teilstück aus dem hinteren Rücken, gut zu erkennen an seinem typischen Fettdeckel), bzw. den daraus geschnittenen Scheiben, dem Rumpsteak. Ideal geeignet für kurzes, intensives Anbraten und dem sich daran anschließenden Genuss.

Die exklusiv für uns aus Japan importierten Rinder stammen aus der Präfektur Miyazaki und zählen zur absoluten Weltspitze.

Gewicht: mindestens 150g

Imperial Wagyu Akami

Das Filet vom Miyazaki Wagyu – ein ganz besonderes Stück! Das Filet ist der feinste Cut vom Imperial Wagyu und begeistert durch eine besonders feine Marmorierung. Zart angebraten offenbart es eine butterzarte Textur und ein intensives Aroma. Durch den hohen Fettanteil werden die Röstnoten wunderbar unterstützt und harmonisch eingebunden. Eine Prise Salz oder ein Hauch exzellenter Sojasauce, schon ist der Genuss perfekt.

Die exklusiv für uns aus Japan importierten Rinder stammen aus der Präfektur Miyazaki und zählen zur absoluten Weltspitze.

Gewicht: mindestens 120g

Imperial Wagyu Filet Mignon

Lachs

**Unser Norwegisches Lachsfilet ist ein ganz besonderer Genuss, ob allein oder zusammen mit unserem Kaviar. Wir beziehen den Lachs aus modernen, offenen Aquakulturen, die die hervorragende Qualität dieses Produkts bedingen. Jedes Lachsfilet wird von Hand gesalzen, veredelt und abschließend mild geräuchert. Der überaus feine Geschmack und die seidige Textur machen jeden Bissen zur wahren Gaumenfreude.**

Wir empfehlen, das Lachsfilet vertikal in ca. ein Zentimeter breite Medaillons zu schneiden. Gebettet auf einem Blini, mit etwas [Crème fraîche](https://www.imperialcaviar.de/produkt/creme-fraiche-500g/) und einer Kaviar-Nocke oben drauf – mehr braucht dieser vorzügliche Lachs nicht.