Skip to content

Императорский Вагью. Лучшие нарезки - наш выбор японской говядины.

Крупный рогатый скот, импортируемый исключительно для нас из Японии, происходит из префектуры Миядзаки и является одним из лучших в мире. Нежно тающее во вкусе, маслянистое по консистенции – чистое наслаждение для всех любителей качественных мясных продуктов.

Отрубы, выбранные для Imperial Wagyu, имеют особенно интенсивную мраморность не менее BMS 7 (Стандарт мраморности говядины), проверенную Японской ассоциацией оценки мяса. Разумеется, все огранки достигают наивысшего класса качества А5.

Выберите одну из четырех уникальных нарезок Wagyu:

<strong>Лучшее произведение - для особого удовольствия: Шатобриан.</strong> Шатобриан – это вырезка из середины говяжьей вырезки.<sup id="cite_ref-1" class="reference"></sup> . Огранка Wagyu…

71,90 

<strong>Рэмп стейк Императорский Вагю.</strong> Рамп — классическая нарезка в японской кухне. Он во многом соответствует знакомому нам ромштексу (часть задней…

49,90 

Out Of Stock

<strong>Филе Миядзаки Вагью – особенный кусок! </strong>Филе — это лучший срез Imperial Wagyu, который впечатляет своей особенно тонкой мраморностью. Слегка…

67,90 

<strong>Классический крой Imperial Wagyu.</strong> Антрекот (или рибай, или ребрышки) — это вырезка из передней части спинки империал вагью, идеально подходящая…

71,90 

Правильный соус для Imperial Wagyu?

Идеально приготовленному Imperial Wagyu не нужно много, чтобы блистать. Немного хорошей морской соли, положенной прямо на транш или рядом с мясом на тарелке, станет отличным лакомством. Вы можете увеличить это с васаби и, конечно же, очень классическим, лучшим соевым соусом. Мы рекомендуем особенно интенсивные соусы от Soy & Soul. Конечно, вы также можете подать тушеный говяжий соус от Йенса Риттмейера или бульон с тимьяном и луком-шалотом в качестве слегка подогретого соуса с Imperial Wagyu.

<strong>Этот крепкий напиток от мануфактуры Йенса Риттмайера идеально подходит для сытных мясных блюд, а также очень хорошо подходит, например, для…

21,90 

Эксклюзивный <strong>Ponzu Shōyu</strong> от Soy & Soul — это соевый соус с тонкой, но яркой цитрусовой ноткой — идеальное дополнение…

24,90 

<strong>Soya Original от нашего партнера Soy & Soul — некоторые называют его едва ли не лучшим соевым соусом в мире.…

15,90 

<strong>Насыщенный, глубокий, но без нареканий - таким должен быть соус к мясу. Соус из тушеной говядины от Йенса Риттмайера –…

10,90 

Так вы легко и без риска приготовите Imperial Wagyu. 12 советов для идеального вагью!

  1. Осторожно разморозьте глубокозамороженные вагю в течение ночи в холодильнике в вакуумном пакете. При времени оттаивания более 12 часов желательно вынуть мясо из вакуумного пакета и завернуть в пищевую пленку.
  2. Достаньте Вагю из холодильника примерно за полчаса до приготовления – но не дольше, так как внутримышечный жир начинает таять при комнатной температуре.
  3. Используйте кухонную бумагу, чтобы удалить мясной сок со стейка.
  4. Не готовьте Вагю прямо над углями или открытым огнем, из-за высокой доли внутримышечного жира существует риск возгорания жира.
  5. В идеале приготовить Вагью на горячей тарелке из нержавеющей стали (гриль теппаньяки) или в хорошей чугунной сковороде при температуре около 250 градусов.
  6. Дополнительный жир для жарки совсем не обязателен, так как вагю уже имеет высокую жирность.
  7. С нарезками толщиной с большой палец, которые мы доставляем, вагю следует обжаривать примерно по 2-2,5 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая золотистая корочка.
  8. Готовьте вагью на непрямом жаре (например, в духовке) при 140 градусах до внутренней температуры 46-48 градусов (редко) (относится только к более толстому филе-миньону или шатобриану)
  9. Дайте стейку Вагю отдохнуть вне сковороды примерно 3-4 минуты.
  10. Нарежьте стейк Вагю тонкими ломтиками и приправьте флер-де-сель и хорошим перцем, если хотите.
  11. Подается на тарелке, предварительно разогретой до 45-50 градусов, ломтики дольше остаются теплыми
  12. В качестве альтернативы соли к мясу можно добавить несколько капель соевого соуса или понзу , чтобы приправить его, или, как это обычно бывает в Японии, посолить отдельно на тарелке. Таким образом, приправу можно добавлять индивидуально и к каждому кусочку.

Привезен из Японии - обработан и порционирован в немецкой мастерской.

С таким высококачественным продуктом ни один шаг не должен быть оставлен на волю случая. Крупный рогатый скот Imperial Wagyu выращивают в японской провинции Миядзаки и там же забивают. Оттуда они охлаждаются и отправляются в Германию. Дальнейшая обработка также осуществляется руками обученных японских мастеров. Различные огранки вырезаются в нашей мастерской и проверяются на качество и вес. Таким образом, мы можем гарантировать, что вы получите не только безупречный продукт, но и гарантированный вес не менее 120 г или 150 г. Готовые нарезки затем подвергают шоковой заморозке особенно щадящим образом и упаковывают порциями в вакуумную упаковку толщиной примерно с большой палец.

Креативные и впечатляющие рецепты с Imperial Wagyu

Наши творения из икры и вагью не требуют много ингредиентов и поэтому являются настоящим лакомством для вкуса.
Прежде всего, они отлично демонстрируют нашу замечательную продукцию. Вдохновляйте себя и своих гостей!

Wagyu Chateaubriand «Tataki-Style» с домашней смесью соевого соуса

Wagyu Chateaubriand «Tataki-Style» с домашней смесью соевого соуса Время приготовления: около 15 минут Вагью Татаки Только слегка обжаренный для аромата, …

Стейк из ромштекса на гриле Аками с тертым редисом и ситими тогараши

Рамп-стейк аками на гриле с тертым редисом, хлопьями соли и ситими тогараши Время приготовления: около 15 минут Стейк из рампа …

Imperial Wagyu Филе-миньон Миядзаки на тосте с бриошами

Императорское филе-миньон вагю «Стиль тэппанн яки» Время приготовления: около 20 минут Вагю Миньон «Стиль Тэппан Яки» Идея этого блюда вагю …

Стейк из ромштекса на гриле Аками с тертым редисом и ситими тогараши

Рамп-стейк аками на гриле с тертым редисом, хлопьями соли и ситими тогараши Время приготовления: около 15 минут Стейк из рампа …

Филе Entrecôte Shimofuri с тертым редисом, понзу сёю

Филе Entrecôte Shimofuri с тертым редисом, понзу сёю, хлопьями соли и перцем санчо Время приготовления: около 20 минут антрекот на …

О Императорской Икре

Икра – это ценный дар природы, к которому мы относимся максимально уважительно и достойно каждый день. Вы всегда можете рассчитывать на лучшее качество от нас. Только так мы можем сделать каждого нашего клиента счастливым.

Благодаря нашему более чем 30-летнему опыту производства персидской икры и нашей страсти к этому уникальному продукту, мы теперь являемся одним из крупнейших импортеров икры в Германии. Нашей мотивацией являются неизменно безупречные результаты и неизменно высокое качество для наших клиентов, начиная от частных потребителей и заканчивая крупными авиакомпаниями и звездными ресторанами.

Экспресс-доставка с Go!

Заказы, сделанные с понедельника по четверг до 14:00, будут у вас на следующий день, 

Мы здесь ради тебя!

Позвоните нам или зайдите спонтанно в Берлин Грюневальд.

Ваши преимущества при покупке икры

С каждым заказом вы получаете выгоду от нашей программы лояльности клиентов!

Информационный бюллетень Imperial Caviar

Подпишитесь на новостную рассылку Imperial Caviar прямо сейчас.

При следующем заказе на сумму более 75 € вы получите наш бесплатный стартовый набор из 16 блинов, превосходного крем-фреш и двух перламутровых ложек в подарок!