Skip to content

Императорский Вагью Шатобриан

Лучшее произведение – для особого удовольствия: Шатобриан.
Шатобриан – это вырезка из середины говяжьей вырезки. . Огранка Wagyu высочайшего качества предназначена для особенных моментов удовольствия. Слегка обжаренный и подаваемый небольшими ломтиками, он нежно тает и имеет маслянистый вкус.

Крупный рогатый скот, импортируемый исключительно для нас из Японии, происходит из префектуры Миядзаки и является одним из лучших в мире.

Вес: не менее 120 г
Базовая цена за килограмм: 599,17 евро.

Императорский Вагью Шатобриан

Лучшее произведение – для особого удовольствия: Шатобриан.
Шатобриан – это вырезка из середины говяжьей вырезки. . Огранка Wagyu высочайшего качества предназначена для особенных моментов удовольствия. Слегка обжаренный и подаваемый небольшими ломтиками, он нежно тает и имеет маслянистый вкус.

Крупный рогатый скот, импортируемый исключительно для нас из Японии, происходит из префектуры Миядзаки и является одним из лучших в мире.

Вес: не менее 120 г
Базовая цена за килограмм: 599,17 евро.

71,90 

Возможна экспресс-доставка!
При заказе до 14:00 понедельника мы гарантируем доставку со вторника! Мы отправляем ваши товары компанией Go! Выражать.

Императорский Вагью. Возможно, лучшая говядина в мире из региона Миядзаки в Японии.
Импортируется исключительно для наших клиентов и расфасован в порции, подходящие для домашнего использования.

Японская префектура Миядзаки расположена на самом юге Японии на острове Кюсю. Очень гористый регион, образованный Асо, самым активным вулканом в Японии.

Летом температура может достигать субтропического уровня. Соответственно, на Кюсю и соседних островах выращивают много фруктов и особенно высококачественных соевых продуктов.

Эти региональные соевые продукты и полученные в результате пюре используются в качестве корма для крупного рогатого скота вагю. Мясо всегда соответствует высшему классу качества A5 и считается одним из лучших в Японии.

Отрубы, выбранные для Imperial Wagyu, имеют особенно интенсивную мраморность не менее BMS 7, проверенную Японской ассоциацией оценки мяса.

Императорский Вагью Шатобриан

Наши 12 маленьких советов, чтобы приготовление Imperial Wagyu всегда было идеальным:

  1. Осторожно разморозьте глубокозамороженные вагю в течение ночи в холодильнике в вакуумном пакете. При времени оттаивания более 12 часов желательно вынуть мясо из вакуумного пакета и завернуть в пищевую пленку.
  2. Достаньте Вагю из холодильника примерно за полчаса до приготовления – но не дольше, так как внутримышечный жир начинает таять при комнатной температуре.
  3. Используйте кухонную бумагу, чтобы удалить мясной сок со стейка.
  4. Не готовьте Вагю прямо над углями или открытым огнем, из-за высокой доли внутримышечного жира существует риск возгорания жира.
  5. В идеале приготовить Вагью на горячей тарелке из нержавеющей стали (гриль теппаньяки) или в хорошей чугунной сковороде при температуре около 250 градусов.
  6. Дополнительный жир для жарки совсем не обязателен, так как вагю уже имеет высокую жирность.
  7. С нарезками толщиной с большой палец, которые мы доставляем, вагю следует обжаривать примерно по 2-2,5 минуты с каждой стороны, пока не образуется красивая золотистая корочка.
  8. Готовьте вагью на непрямом жаре (например, в духовке) при 140 градусах до внутренней температуры 46-48 градусов (редко) (относится только к более толстому филе-миньону или шатобриану)
  9. Дайте стейку Вагю отдохнуть вне сковороды примерно 3-4 минуты.
  10. Нарежьте стейк Вагю тонкими ломтиками и приправьте флер-де-сель и хорошим перцем, если хотите.
  11. Подается на тарелке, предварительно разогретой до 45-50 градусов, ломтики дольше остаются теплыми
  12. В качестве альтернативы соли к мясу можно добавить несколько капель соевого соуса или понзу , чтобы приправить его, или, как это обычно бывает в Японии, посолить отдельно на тарелке. Таким образом, приправу можно добавлять индивидуально и к каждому кусочку.
Империал Вагю Филе Миньон

Привезен из Японии - обработан и порционирован в немецкой мастерской.

С таким высококачественным продуктом ни один шаг не должен быть оставлен на волю случая. Крупный рогатый скот Imperial Wagyu выращивают в японской провинции Миядзаки и там же забивают. Отсюда вас доставят в Германию, охлаждают и контролируют. Дальнейшая обработка также осуществляется руками обученных японских мастеров. Различные огранки вырезаются в нашей мастерской и проверяются на качество и вес. Таким образом, мы можем гарантировать, что вы получите не только безупречный продукт, но и гарантированный вес не менее 130 г или 250 г. Готовые нарезки затем подвергают шоковой заморозке особенно щадящим образом и упаковывают порциями в вакуумную упаковку толщиной примерно с большой палец.

Другие огранки Imperial Wagyu доступны эксклюзивно в нашем интернет-магазине.

<strong>Лучшее произведение - для особого удовольствия: Шатобриан.</strong> Шатобриан – это вырезка из середины…

71,90 

<strong>Рэмп стейк Императорский Вагю.</strong> Рамп — классическая нарезка в японской кухне. Он во…

49,90 

Out Of Stock

<strong>Филе Миядзаки Вагью – особенный кусок! </strong>Филе — это лучший срез Imperial Wagyu,…

67,90 

Информационный бюллетень Imperial Caviar

Подпишитесь на новостную рассылку Imperial Caviar прямо сейчас.

При следующем заказе на сумму более 75 € вы получите наш бесплатный стартовый набор из 16 блинов, превосходного крем-фреш и двух перламутровых ложек в подарок!