Imperial Wagyu Filet Mignon "Teppann Yaki Style"

Förberedelsetid: ca 20 minuter

Wagyu Mignon “Teppann Yaki Style”

Idén till denna Wagyu-beredning kom från en Teppann Yaki-restaurang i Miyazaki Prefecture, hemmet för våra Wagyu Mignon-biffar. Brioche-toasten absorberar det smakrika, värdefulla bifffettet – det smakar himmelskt! Riven vit rädisa är ett typiskt, uppfriskande tillskott till alla typer av räfflad Wagyu.

Vårt tips:

Med detta enkla recept är skärtekniken under stekningen avgörande för optimal köttnjutning – en vass kniv, grilltång och en träskiva ska vara redo för detta. Om du vill kan du också rosta rostad paprika och shiitakesvampkapslar på Teppann Yaki Grill eller Plancha.

Ingredienser

förberedelse

Skala rädisan, riv fint och salta lätt. Skär vårlöken i ringar och lägg dem i kallt vatten.

Ta bort skalet från briochetoasten och skär i 4-5 cm breda strimlor. Värm upp teppanyaki-grillen (alternativt plancha, eller en gjutjärnspanna) till hög värme. Ta ut det tinade köttet ur kylen, klappa torrt med hushållspapper och stek kort på båda sidor.

Ta ut och skär i tredjedelar på längden, sedan, tillbaka på stekytan, bryn en kort stund de öppna sidorna av stekbitarna. Ta ut och skär i tärningar, stek kort de öppna sidorna på tärningarna.

Ta bort stektärningarna, strö över lite fleur de sel och låt vila kort på en förvärmd plåt. Torka under tiden ur plancha eller panna med rostat bröd, låt dem rosta lätt.

Ordna bifftärningarna på toastremsorna. Krama rädisan torr och servera beströdd med vårlök. Servera omedelbart.

Bestellen Sie Imperial Wagyu jetzt online – Lieferung in 24h.

Unsere Liebe zum Produkt spiegelt sich in unserer gesamten Arbeit wider: Vom ausgezeichneten Geschmack jedes einzelnen Cuts Imperial Wagyu bis zum komfortablen Kundenservice sowie einer Lieferung binnen 24h. 

Weitere Rezepte rund um unsere Produkte

Unsere Kaviar-Kreationen, Imperial Wagyu, Saucen und weitere Produkte benötigen nicht viele Zutaten und sind genau deshalb wahre Gaumenfreuden. Vor allem setzen sie unsere großartigen Delikatessen perfekt in Szene. Begeistern Sie sich – und Ihre Gäste!

Kaviar på varma blinis

Kaviar med crème fraîche, röd schalottenlök och varma blinis Förberedelsetid: ca 5 minuter. För 16 blinis. Klassikern. Med twist! Det …

Crème fraîche potatisgrädde med Royal Baerii kaviar och Rittmeyers yuzu limesås

Crème fraîche potatisgrädde med Royal Baerii kaviar och Rittmeyers yuzu limesås Beredningstid: 25 minuter (plus tid att koka och ångkoka …

Filet Entrecôte Shimofuri med riven rädisa, ponzu shoyu

Filet Entrecôte Shimofuri med riven rädisa, ponzu shoyu, flingsalt och sanchopeppar Förberedelsetid: ca 20 minuter Entrecote på japanska Imperial Wagyu …

Veggie deluxe: Manuka honungsmorötter från ugnen

Manuka honungsmorötter från ugnen Tillagningstid: ca 10 minuter (+ 1 timmes salttid för morötterna, 30 minuter tillagningstid) Morot deluxe! Den …

Grillad rumpstek Akami med riven rädisa och Sichimi Togarashi

Grillad Akami Rump Steak med riven rädisa, flingsalt och Sichimi Togarashi Förberedelsetid: ca 15 minuter Rumpstek med japansk pepparmix Den …

Grillad rumpstek Akami med riven rädisa och Sichimi Togarashi

Grillad Akami Rump Steak med riven rädisa, flingsalt och Sichimi Togarashi Förberedelsetid: ca 15 minuter Rumpstek med japansk pepparmix Den …