Name: Gegrilltes Rumpsteak Akami mit geriebenem Rettich, Flockensalz und Sichimi Togarashi
Prep time: 00:15
Cook time: 00:15
Total time: 00:30
Yield: 1
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Weißer Rettich; 0 Salz; 0 Roter Mizuna Salat; 0 Imperial Wagyu Rumpsteak Akami; 0 Fleur de Sel; 0 Sancho Pfeffer; 0 Sushi-Ingwer; 0 Ponzu Shoyu Sauce

### Rumpsteak mit japanischer Pfeffermischung

Das Imperial Wagyu Akami im Rumpsteak Cut ist von zarter Fleischigkeit. Kurz gebraten und in breite Streifen geschnitten mit wenig Fleur de Sel und geriebenem Rettich serviert, ist dies ein besonderer Genuss. Frisch zerdrückter oder grob gemahlener Pfeffer, eine beliebte Beigabe zu gegrilltem Wagyu, oder auch die japanische Pfeffermischung Sichimi Togarashi passen grandios dazu. Frisch zerdrückter oder grob gemahlener Pfeffer, eine beliebte Beigabe zu gegrilltem Wagyu, oder auch die japanische Pfeffermischung Sichimi Togarashi passen grandios dazu!

Gegrilltes Rumpsteak Akami mit geriebenem Rettich, Flockensalz und Sichimi Togarashi

Tipps und Tricks für die perfekte Zubereitung von Imperial Wagyu finden sich hier. Sichimi Togarashi oder Nanami Togarashi sind klassische japanische Pfeffermischungen mit Chili, Orangenschale, Szechuanpfeffer und schwarzem Sesam in unterschiedlichen Zusammensetzungen – im Biosupermarkt oder dem Asialaden erhältlich. Zum Steak passen auch knapp gegarte Gemüse wie grüner Spargel mit geröstetem Sesam.

Weißer Rettich

Salz

Roter Mizuna Salat

Imperial Wagyu Rumpsteak Akami

Fleur de Sel

Sancho Pfeffer

Sushi-Ingwer

Ponzu Shoyu Sauce

Rettich schälen, fein reiben und leicht salzen. Mizuna zupfen. Die heiße Pfanne, den Teppanyaki-Grill stark erhitzen. Das aufgetaute Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen, mit Küchenpapier abtupfen und von beiden Seiten 1,5-2 Minuten scharf braten.

Rettich trocken ausdrücken. Steak herausnehmen, in etwas breitere Streifen schneiden, und mit Fleur de Sel, Sichimi Togarashi, Rettich und Mizuna auf vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren.

Gegrilltes Rumpsteak Akami mit geriebenem Rettich, Flockensalz und Sichimi Togarashi

Rumpsteak mit japanischer Pfeffermischung

Unser Tipp

Zutatenliste & Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Thomas Martin