Skip to content

Imperial Wagyu Akami

Imperial Wagyu Rump Steak.
Rump är ett klassiskt snitt i det japanska köket. Den motsvarar i stort sett den gumpstek vi känner till (en del av baksidan, lätt att känna igen på sitt typiska fetthölje), eller skivorna skurna från den, gumpstek. Idealisk för kort, intensiv bränning och efterföljande njutning.

Nötkreaturen som importeras exklusivt för oss från Japan kommer från prefekturen Miyazaki och är bland de absolut bästa i världen.

Vikt: minst 150g
Grundpris per kilo: 332,67

Imperial Wagyu Akami

Imperial Wagyu Rump Steak.
Rump är ett klassiskt snitt i det japanska köket. Den motsvarar i stort sett den gumpstek vi känner till (en del av baksidan, lätt att känna igen på sitt typiska fetthölje), eller skivorna skurna från den, gumpstek. Idealisk för kort, intensiv bränning och efterföljande njutning.

Nötkreaturen som importeras exklusivt för oss från Japan kommer från prefekturen Miyazaki och är bland de absolut bästa i världen.

Vikt: minst 150g
Grundpris per kilo: 332,67

49,90 

Expressleverans tillgänglig!
Om du beställer senast måndag 14:00 kan vi garantera leverans från tisdag! Vi skickar dina varor med Go! Uttrycka.

Imperialistiska Wagyu. Kanske det bästa nötköttet i världen från Miyazaki-regionen i Japan.
Importeras exklusivt för våra kunder och förpackade i portioner lämpliga för hushållsbruk.

Den japanska prefekturen Miyazaki ligger i södra Japan på ön Kyushu. En mycket bergig region, formad av Aso, den mest aktiva vulkanen i Japan.

Temperaturerna kan nå subtropiska nivåer på sommaren. Följaktligen odlas många frukter och särskilt högkvalitativa sojaprodukter på Kyushu och de närliggande öarna.

Dessa regionala sojaprodukter och det resulterande moset används som foder till Wagyu-boskapen. Köttet når alltid högsta kvalitetsklass A5 och anses vara ett av de bästa i Japan.

Styckningarna som valts ut för Imperial Wagyu har en särskilt intensiv marmorering på minst BMS 7, testad av Japan Meat Grading Association.

Imperialistisk Wagyu Chateaubriand

Våra 12 små tips så att förberedelsen av Imperial Wagyu alltid är perfekt:

  1. Tina den djupfrysta Wagyuen försiktigt över natten i kylen i en vakuumpåse. Med en upptiningstid på mer än 12 timmar är det lämpligt att ta bort köttet från vakuumpåsen och slå in det i matfilm.
  2. Ta ut Wagyu ur kylen ungefär en halvtimme före beredning – men inte längre, eftersom det intramuskulära fettet börjar smälta i rumstemperatur.
  3. Använd hushållspapper för att ta bort eventuell köttsaft från biffen
  4. Förbered inte Wagyu direkt över glöden eller öppen eld, på grund av den höga andelen intramuskulärt fett finns risk för fettbrand
  5. Förbered helst Wagyu på en het rostfri plåt (teppanyaki grill) eller i en bra gjutjärnspanna vid cirka 250 grader
  6. Extra fett för stekning är inte absolut nödvändigt, eftersom Wagyu redan har en hög fetthalt
  7. Med de tumtjocka snitten vi levererar ska Wagyuen stekas i ca 2-2,5 minuter per sida tills en fin gyllene skorpa har bildats
  8. Tillaga Wagyu i indirekt värme (t.ex. ugn) vid 140 grader till en kärntemperatur på 46-48 grader (sällsynt) (gäller endast tjockare filet mignon eller chateaubriand-snitt)
  9. Låt Wagyu-biffen vila utanför pannan i ca 3-4 minuter
  10. Skär Wagyu-biffen i tunna skivor och krydda med fleur de sel och en god paprika om du vill
  11. Serveras på en tallrik som är förvärmd till 45-50 grader håller sig skivorna varma längre
  12. Som ett alternativ till salt kan några droppar sojasås eller ponzu tillsättas köttet för att krydda det – eller, som det brukar vara i Japan, lägg lite salt separat på tallriken. På så sätt kan krydda tillsättas individuellt och till varje bit.
Imperial Wagyu Filet Mignon

Importerad från Japan - bearbetad och portionerad i en tysk mästerverkstad.

Med en så högkvalitativ produkt bör inget steg lämnas åt slumpen. Imperialistisk Wagyu-boskap växer upp i den japanska provinsen Miyazaki och slaktas där. Härifrån flygs du till Tyskland, kyls och kontrolleras. Ytterligare bearbetning utförs också av utbildade, japanska mästarhänder. De olika snitten skärs i vår mästerverkstad och kontrolleras för kvalitet och vikt. På så sätt kan vi säkerställa att du inte bara får en perfekt produkt, utan också alltid minst den garanterade vikten på 130g eller 250g. De färdiga snitten stötfryss sedan på ett särskilt skonsamt sätt och vakuumförpackas i portioner i ungefär tumtjocka snitt.

Fler Imperial Wagyu-snitt - exklusivt tillgängliga i vår onlinebutik.

Out Of Stock

<strong>Den bästa biten - för en speciell behandling: Chateaubriand.</strong> Chateaubrianden är ett snitt…

71,90 

<strong>Imperial Wagyu Rump Steak.</strong> Rump är ett klassiskt snitt i det japanska köket.…

49,90 

Out Of Stock

<strong>Miyazaki Wagyu-filé – en mycket speciell bit! </strong>Filén är den finaste styckningen av…

67,90