Roter Kampot Pfeffer

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Das Aroma unseres Imperial Roten Kampot Pfeffers ist intensiv und sein Geschmack gekennzeichnet von voll ausgereifter Schärfe mit einer dezenten Süße im Abgang. Dieser echte Rote Kampot Pfeffer ist auch für die Pfeffermühle und Mörser geeignet.

Der rote Kampot Pfeffer lässt sich perfekt mit unseren Imperial Wagyu Cuts kombinieren. Die Verbindung aus Schärfe und Süße macht den Roten Kampot Pfeffer zu einem perfekten Dessertpfeffer, der gleichermaßen schmackhaft zu Geflügel, Fisch und Wildgerichten ist. Zur vollen Entfaltung des Aromas sollte er erst dem fertigen Gericht zugegeben werden.

Gewicht: 50g
Grundpreis pro 100g: 21,90€

12 vorrätig

Roter Kampot Pfeffer von Hennes Finest

Die vollreifen Beeren werden in wahrlich mühevoller Kleinarbeit einzeln von Hand vom Strauch gepflückt, denn nur wenige Früchte einer Pfefferrebe werden rot. Anschließend durchlaufen sie einen Trocknungsprozess in der Sonne, der zügig vonstatten geht, damit sie sich nicht zu braun verfärben. Nach der sorgfältigen Reinigung und Auslese kommen die Körner in ein kurzes Hitzebad von 42°C, das dafür sorgt, dass die rote Farbe und das typische Aroma erhalten bleiben. Bei allen Vorgängen ist eine besondere Sorgfalt unerlässlich, um die Qualität der empfindlichen, reifen Früchte zu gewährleisten. Das macht den Roten Kampot Pfeffer zur seltensten und teuersten der vier Sorten.